×
单选题
调味面制品主要风险点为（）超标。
A
水分
B
蛋白质
C
过氧化值
D
灰分
答案解析
正确答案：C
解析：
主要考核《企业食品安全管理人员基础读本》第七节五、主要风险点（二）化学污染。调味面制品主要风险点为过氧化值超标。
相关知识点：
调味面制品过氧化值超标
题目纠错
大比武考试
相关题目
单选题
依据《GB14881-2013》的规定，关于食品生产企业卫生管理的说法，以下表述正确的是（ ）。
单选题
依据《GB14881-2013》的规定，直接接触食品的设备或工具应具有以下哪种材料特性（ ）。
单选题
依据《GB14881-2013》的规定，食品生产企业库房中，应与食品成品分隔放置的有（ ）。
单选题
依据《GB14881-2013》的规定，从事食品生产活动，应当具备（ ）。
单选题
依据《GB14881-2013》的规定，关于食品生产企业个人卫生设施的说法，以下表述不正确的是（ ）。
单选题
依据《GB14881-2013》的规定，关于食品生产企业卫生间的说法，以下表述正确的是（ ）。
单选题
依据《GB14881-2013》的规定，关于食品生产企业生产车间门窗的说法，以下表述正确的是（ ）。
单选题
依据《GB14881-2013》的规定，关于食品生产企业墙面的说法，下列表述正确的是（ ）。
单选题
依据《GB14881-2013》的规定，关于食品生产企业顶棚的说法，以下表述正确的是（ ）。
单选题
依据《GB14881-2013》的规定，食品生产企业厂房和车间应根据产品特点、生产工艺、生产特性以及生产过程对清洁程度的要求合理划分作业区，并采取有效分离或分隔。通常可划分为（ ）。
