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单选题
油炸方便面主要风险点为（）超标。
A
酸价
B
水分
C
蛋白质
D
灰分
答案解析
正确答案：A
解析：
主要考核《企业食品安全管理人员基础读本》第七节五、主要风险点（二）化学污染。油炸方便面主要风险点为酸价、过氧化值超标。
相关知识点：
油炸方便面酸价易超标
题目纠错
大比武考试
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