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单选题
调味品生产过程中，可能带来生物性危害的有（ ）。
A
使用大肠菌群超标的酱油、食醋、酿造酱、水产调味品等作为原料。
B
在调味品产品生产过程中，存在超范围或超限量使用防腐剂、着色剂等风险
C
香辛料等产品因原料验收、除杂不充分，导致异物带入风险。
D
使用酸水解植物蛋白调味液配制酿造酱油，使用冰乙酸配制酿造食醋。
答案解析
正确答案：A
解析：
试题来源于《食品生产篇读本》，考察对风险防控的掌握情况。
相关知识点：
调味品生物危害选A项
题目纠错
大比武考试
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单选题
依据GB 7718-2025标准，“无”“不含”等词汇的同义语有哪些（）。
单选题
依据GB 7718-2025标准，未添加（包括供应商等源头也未添加）某食物时，其预包装食品标签上使用此食物的非真实照片作图案表达产品口味时，必须此图案临近位置醒目标示“图案仅供口味参考”等字样。
单选题
依据GB 7718-2025标准，仅使用食品用香精、香料调配出某种配料或食物风味的,其预包装食品标签上可使用相关食物真实照片。
单选题
依据GB 7718-2025标准，下列哪些情况下（）,不得对配料或成分使用“无”“不含”等词汇及其同义语进行声称。
单选题
依据GB 7718-2025标准，执行GB/T 20712-2022标准的火腿肠，宣传”无淀粉“时，其淀粉含量检测结果至少应满足（）。
单选题
依据GB 7718-2025标准，预包装食品标签上使用“无”“不含”等词汇时宣传某配料时,其相应配料含量应为（）。
单选题
依据GB 7718-2025标准，预包装食品标签上特别强调一种或多种配料或成分的含量较低或无时,应标示所强调配料或成分（）。
单选题
依据GB 7718-2025标准，预包装食品标签上特别强调一种或多种配料的含量较低时,应标示所强调配料在成品中的含量,其标示的方式有（）。
单选题
依据GB 7718-2025标准，预包装食品标签上特别强调添加或含有一种或多种配料或成分,其定量标示的方式有（）。
单选题
依据GB 7718-2025标准，预包装食品标签上特别强调添加或含有一种或多种配料或成分,应标示该配料或成分的（）。
