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单选题
对化学性危害的防控有时比控制生物性危害更加困难，特别是来自于（）及其种养殖环境、加工过程的危害。
A
动植物原料
B
动物原料
C
植物原料
D
农兽药
答案解析
正确答案：A
解析：
这道题目考察的是对食品中化学性危害来源的理解。我们来逐一分析每个选项：
A. 动植物原料：这是正确答案。动植物原料在生长过程中可能会受到环境污染（如重金属污染）、农药残留、兽药残留等的影响，这些都属于化学性危害。此外，在加工过程中也可能因为添加剂使用不当而引入新的化学性风险。
B. 动物原料：虽然动物源性食品确实存在化学性安全问题（比如抗生素残留），但这个选项过于狭窄了，并没有涵盖所有可能产生化学性危害的原材料类型。
C. 植物原料：与B类似，植物源性食品同样面临化学性污染的风险（例如农药残留），但它也不能全面代表所有类型的食品原料。
D. 农兽药：农兽药确实是导致食品中出现化学性污染物的一个重要原因，但它只是造成化学性危害的因素之一，并不是直接指代“来自于...及其种养殖环境、加工过程”的全部内容。
综上所述，选择A是因为它最全面地涵盖了可能导致化学性危害的各种食品原料来源，包括但不限于动物和植物原料以及它们所处的环境条件。同时，这也提醒我们在食品安全管理中需要特别注意从源头开始控制潜在的化学性风险因素。
题目纠错
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