下列关于工业酒精、医用酒精和食用酒精的表述，错误的是（）

这是一道关于酒精种类及其用途的判断题，需要我们对工业酒精、医用酒精和食用酒精的基本属性和用途有所了解。

首先，我们分析题干中的各个选项：

A选项（工业酒精不可作燃料）：工业酒精主要含有乙醇，乙醇是一种可燃物质，因此工业酒精可以用作燃料。这个选项的表述是错误的。

B选项（医用酒精的乙醇含量应为...）：虽然具体含量未给出，但医用酒精通常含有特定浓度的乙醇（如75%），用于消毒等医疗用途。由于题干未提供具体含量，我们无法直接验证其正确性，但从常识出发，医用酒精确实含有特定浓度的乙醇，因此该选项在逻辑上是合理的，但无法仅凭此判断其绝对正确，需结合其他选项综合考虑。不过，由于本题要求找出错误选项，且后续选项提供了更明确的错误信息，我们可以先保留对B选项的合理怀疑，继续分析。

C选项（食用酒精应以薯类、谷类或废糖蜜等为原料）：食用酒精确实通常以薯类、谷类或废糖蜜等为原料，通过发酵和蒸馏等工艺制得。这个选项的表述是正确的。

D选项（医用酒精是植物原料产品，可接触人体使用）：医用酒精通常是以植物为原料（如玉米、薯类等）制得的乙醇产品，且因其特定的乙醇浓度和纯度，适合用于人体消毒等医疗用途。这个选项的表述也是正确的。

综上所述，A选项是错误的，因为工业酒精确实可以用作燃料。而B、C、D选项在各自描述的领域内都是正确的。因此，答案是A：工业酒精不可作燃料。