慢行施工防护指不影响列车通过，只影响列车（ ）的减速信号防护

选项解析：

A. 运行质量：这个选项指的是列车运行的整体质量，包括乘坐舒适度、车辆维护状况等，并不是指列车需要减速的原因。

B. 运行效率：这个选项指的是列车在一定时间内完成运输任务的能力，慢行施工虽然可能影响运行效率，但这不是“慢行施工防护”的直接结果。

C. 运行速度：这个选项指的是列车行驶的速度。慢行施工防护是为了确保施工安全，要求列车在施工区域减速行驶，因此它直接影响的是列车的运行速度。

D. 运行间隔时间：这个选项指的是列车之间的时间间隔。虽然慢行施工可能导致运行间隔时间调整，但这不是防护措施的主要目的。

为什么选C： 答案是C，因为“慢行施工防护”是指在不影响列车正常通过的情况下，通过减速来保障施工区域的安全。因此，它直接影响的是列车的“运行速度”。这种防护措施要求列车在接近施工区域时降低速度，以确保施工人员的安全以及施工的顺利进行。其他选项虽然可能会间接受到影响，但它们不是慢行施工防护的直接目标。