防护员能根据施工作业的性质和内容、施工作业的地点及施工负责人的指令能正确的（）、（）和（）各种防护信号

这是一道选择题解析的问题。首先，我们需要理解题目的核心要求：防护员在施工作业中应如何正确操作与防护信号相关的任务。题目中给出了四个选项：设置、认识、撤除和显示，并要求从这四个选项中选择出防护员能正确进行的与防护信号相关的动作。

选项A：设置
防护员在施工作业开始前，需要根据施工的性质、内容和地点，正确设置相应的防护信号。这是确保施工安全的重要步骤，因此“设置”是防护员的必要职责之一。
选项B：认识
防护员需要认识和了解各种防护信号的含义和用途，以便在施工作业中正确理解和执行相关的安全指令。认识防护信号是防护员进行正确操作的基础。
选项C：撤除
虽然撤除防护信号也是施工作业中的一个环节，但在这个问题的语境下，它更多地是在施工作业结束后由相关人员进行的操作。题目强调的是防护员在施工过程中的职责，而撤除信号并不直接属于防护员在施工过程中需要频繁或主要执行的任务。因此，与“设置”、“认识”和“显示”相比，“撤除”不是最直接相关的选项。
选项D：显示
防护员在施工过程中，需要正确显示防护信号，以便其他施工人员和过往人员能够清晰识别并遵守相应的安全规定。显示防护信号是防护员确保施工安全的重要手段。

综上所述，根据防护员在施工过程中的主要职责和题目要求，最合适的选项是A（设置）、B（认识）和D（显示）。这三个选项直接关联到防护员在施工过程中需要执行的关键任务，而C（撤除）虽然也是相关操作，但在这个问题的语境下不是最直接相关的选项。

因此，正确答案是A、B、D。