易燃易爆危险场所，事故处置中应采取( )等防爆措施。

这是一道关于易燃易爆危险场所事故处置中防爆措施的选择题。我们需要分析每个选项的合理性和适用性，以确定最佳答案。

首先，梳理题目中的关键信息：

场景：易燃易爆危险场所。
目标：采取防爆措施。

接下来，分析每个选项：
A. 车辆一律不进入易燃易爆危险区域

这个选项过于绝对。在某些情况下，救援车辆可能需要进入危险区域以实施救援。关键在于如何安全地进入，而不是一律禁止。排除。

B. 车辆安装防火罩

防火罩可以有效防止车辆尾气中的火花或高温引燃易燃易爆物质，是易燃易爆场所中常用的防爆措施。符合题意。

C. 依托工艺处置，人装不进入现场

这个选项同样过于绝对。在某些紧急情况下，人员和设备必须进入现场进行救援。此外，“人装不进入现场”并不直接构成防爆措施。排除。

D. 选择下风或侧下风方向作为主攻方向

虽然选择适当的进攻方向对于救援行动很重要，但这并不直接构成防爆措施。它更多是关于救援行动的战术布局，而非防爆的具体手段。排除。

因此，根据以上分析，最佳答案是B选项“车辆安装防火罩”。这是因为在易燃易爆危险场所中，防止火花或高温引燃易燃物质是防爆的关键，而车辆安装防火罩正是实现这一目标的有效手段。

综上所述，正确答案是B：车辆安装防火罩。