马氏体是碳在α-铁中的过饱和固溶体。

这是一道关于材料科学中金属相变的知识题。我们来逐一分析题目和选项：

首先，理解题目中的关键概念“马氏体”和“碳在α-铁中的过饱和固溶体”。马氏体是钢在淬火过程中，由于冷却速度足够快，使得奥氏体（一种高温下的铁碳合金相）来不及转变为稳定的珠光体或贝氏体，而转变为一种不稳定的、高硬度的亚稳相。而“碳在α-铁中的过饱和固溶体”虽然描述了一种固溶体状态，但它并不特指马氏体。

接下来，我们分析选项：

A. 正确：如果选择这个选项，就意味着“马氏体”就是“碳在α-铁中的过饱和固溶体”，但如前所述，马氏体虽然包含碳在铁中的固溶，但其形成条件和特性远比这一简单描述复杂，且并非特指某一特定条件下的固溶体。

B. 错误：选择这个选项，则表明“马氏体是碳在α-铁中的过饱和固溶体”这一说法是不准确的。马氏体是在快速冷却条件下形成的一种特殊相，其形成涉及多种复杂的物理和化学过程，不能简单地等同于碳在α-铁中的过饱和固溶体。

综上所述，马氏体虽然包含碳在铁中的固溶，但其特性和形成条件远比“碳在α-铁中的过饱和固溶体”这一描述复杂。因此，更准确的描述应该是马氏体是钢在淬火过程中形成的一种特定相，而不是简单地等同于碳在α-铁中的过饱和固溶体。

所以，正确答案是B：“错误”。