微生物在曲培表面的生长繁殖与曲培的通气性、水分蒸发、放热过程密切相关。

酚类化合物具有以下哪些性质（ ）。

白酒中酸的功能，除具有减轻酒的苦味外，它还有以下作用（ ）。

白酒中检测出来的含硫化合物种类不多且微量，一般有（ ）。

经研究表明，在有比较明显的（ ）白酒中，吡嗪类含量一般相对更高。

酒体设计从业人员应具备以下素质（ ）。

有机酸是白酒中重要的呈味物质，以下属于挥发性酸的有（ ）。

酒体设计应遵循的基本原则（ ）。

以下哪些方面是构成酒体风味设计学的主要内容（ ）

为建立白酒酒体风味特征的标准和确认方式，可研究和探索以下的哪些问题（ ）

酒体设计学所担负的主要任务是（ ）