为建立白酒酒体风味特征的标准和确认方式，可研究和探索以下的哪些问题（ ）

汾酒集体腻杂味主要来源于含脂肪较多的细谷糠。（

汾酒大二楂发酵周期一般为28天，在制品为22～26天。

白酒中酯类物质合成途径主要是有机化学反应和生化反应。

汾酒酿造用高粱中的糖类主要以淀粉形式存在，一般淀粉含量约为60%～64%。

伏曲是指夏秋接近伏天踩制的大曲。

汾酒大曲出房验收理化检验项目主要有糖化力和液化力。

汾酒清香大曲成品曲块的重量为3.25～3.5kg。

汾酒大曲制曲原料大麦、豌豆按40%:60%比例进行混合。

微生物在曲培表面的生长繁殖与曲培的通气性、水分蒸发、放热过程密切相关。

汾酒在1954年开始生产单一的清茬曲。