乙醇(酒精)体积浓度是指在20℃ 时酒精水溶液中所含乙醇的（ ） 与在同温度下该溶液之（ ）百分比。

同质化白酒就是指使用同一模式生产的，不具备鲜明个性特征的酒类产品。

各个酒厂都各有一套标准和勾兑方法，所以勾兑技术不能用一个模式生搬硬套。

酒头调味酒可以使酒变得柔和而回味悠长。

基础酒的质量优劣，是酒体组合成败的关键。

浓香型白酒中，己酸乙酯和戊酸乙酯含量高的调味酒可用于解决酯比关系失调，感官香而不爽、余香短淡等问题。

勾调技术是酒体设计中的重要组成部分。

浓香型白酒质量国家标准中规定固态法浓香型白酒不能直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质。

含酸量过高的酒，对正常酒的香气有明显的抑制作用。

目前，我国使用的酒精计测量白酒酒精度的标准温度定为25℃。

陈酿调味酒可以起到调醇、增酯和增酸的作用。