己酸乙酯是浓香型白酒的主体香气，也是酱香型不可缺少的香气，但后者要求它不能露头。

好的，我们来分析一下这道题。 题目说的是“己酸乙酯是浓香型白酒的主体香气，也是酱香型不可缺少的香气，但后者要求它不能露头。” 这个说法是正确的。 首先，我们要了解几个概念： 1. **己酸乙酯**：这是一种有机化合物，具有水果香味，常用于食品和饮料的调味剂。 2. **浓香型白酒**：这是中国白酒的一种类型，其特点是香气浓郁，口感醇厚。己酸乙酯是浓香型白酒中的主要香气成分之一。 3. **酱香型白酒**：这是另一种类型的中国白酒，其特点是酱香突出、口感细腻。酱香型白酒中也有己酸乙酯，但它的香气不能过于明显。 举个形象的例子： - 浓香型白酒就像一个浓郁的水果蛋糕，己酸乙酯就是其中最香的部分，让人一闻就能感受到它的存在。 - 酱香型白酒则像是一个复杂的混合口味的糕点，己酸乙酯就像是其中的一个小调料，需要与其他味道融合在一起，不能单独突显出来。 因此，题目说己酸乙酯在浓香型白酒中是主体香气，在酱香型白酒中不可或缺但不能露头，这是正确的描述。 所以，答案是 A: 正确。