基础酒在贮存过程中呈现酸 、酯水解降低的现象。

好的，让我们一起来看看这道题。 题干提到的是“基础酒在贮存过程中呈现酸、酯水解降低的现象”。 首先我们要理解几个概念： 1. **基础酒**：这是指刚酿造出来的酒，还没有经过陈酿或调配处理的酒。 2. **酸**：酒中的酸主要是有机酸，如乳酸、乙酸等。 3. **酯**：酒中的酯是醇和酸反应生成的化合物，它们对酒的香气非常重要。 ### 题目分析 - 在贮存过程中，酒中的酸会逐渐增多，这是因为酒中的有机酸会随着氧化作用增加。 - 同时，酒中的酯会发生水解反应，分解成醇和酸。因此，酯的含量会减少，而酸的含量会增多。 ### 选项分析 A: 减少 —— 这不符合题意，因为酸是在增加。 B: 增高 —— 这符合题意，因为酸是在增加。 C: 不变 —— 这也不符合题意，因为酸不是不变的。 D: 水解 —— 这个词描述的是酯的变化过程，而不是酸的变化。 ### 答案 正确答案是 B: 增高。 ### 生动的例子 想象一下，就像苹果放久了会变酸一样，基础酒在存放过程中也会变得越来越酸。苹果中的有机酸会逐渐增多，酒中的有机酸也是同样的道理。 希望这个解释对你有帮助！