单选题
白酒中的酸可分为挥发酸和不挥发酸,挥发酸有甲、乙、丙、丁、戊、己酸等,其分子含量越大口味( ),分子量( ),刺激性( )。
A
越软、越大、越强
B
越强、越大、越软
C
越软、越小 越强
答案解析
正确答案:C
解析:
好的,让我们一起来解析这道题,并通过一些生动的例子来帮助你更好地理解。
### 题目解析
#### 1. **挥发酸的定义**
- 白酒中的酸可以分为挥发酸和不挥发酸。
- 挥发酸包括:甲酸(HCOOH)、乙酸(CH3COOH)、丙酸(C2H5COOH)、丁酸(C3H7COOH)、戊酸(C4H9COOH)、己酸(C5H11COOH)等。
#### 2. **分子量与口味的关系**
- 分子量越小,口味越软;分子量越大,口味越强。
- 例如:
- 甲酸(HCOOH)分子量最小,口味最软。
- 己酸(C5H11COOH)分子量最大,口味最强。
#### 3. **分子量与刺激性的关系**
- 分子量越小,刺激性越强;分子量越大,刺激性越弱。
- 例如:
- 甲酸(HCOOH)分子量最小,刺激性最强。
- 己酸(C5H11COOH)分子量最大,刺激性最弱。
### 结论
根据上述分析:
- 口味越软 → 分子量越小
- 刺激性越强 → 分子量越小
因此,正确答案是:
**C: 越软、越小、越强**
### 生动的例子
想象一下不同类型的饮料:
- **碳酸水**(类似于甲酸):口感较轻,刺激性强。
- **苹果醋**(类似于乙酸):口感稍微重一些,但仍然有一定的刺激性。
- **红酒**(类似于己酸):口感更柔和,刺激性较弱。
通过这些例子,你可以更好地理解不同分子量对口味和刺激性的影响。希望这个解释对你有所帮助!
相关知识点:
挥发酸分子量小口味软记牢
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