2024年5月10-11日，第六届“印象 衡水老白干酒文化节”暨庆祝老白干香型酒定型成功( )周年活动在河北衡水老白干酒业有限公司隆重举行。

口腔中对甜味物质敏感的部位是（ ）。

白酒中涩味物质的主要来源是（ ）化合物。

白酒长期贮存过程中会出现总酯（ ），总酸（ ）的现象。

白酒检出过程中，采用中和滴定指示剂测定法测定白酒中的总酯量，测定结果以（ ）计表示为g/L。

白酒中呈香呈味物质由（ ）检出的最低浓度被称为阈值。

乳酸主要是乳酸菌在厌氧条件下将糖代谢中间产物（ ）还原而产生。

白酒中高级醇的含量越高，常常带来使人难以忍受的苦涩怪味，即（ ）。

白酒贮存老熟过程中，发生了一系列的物理化学变化，也发生了一些（ ）反应，使酒体风味发生了明显的改善。

新中国建立以后，为了鼓励和促进酿酒工业的发展，由国家有关部门组织，先后举办了五届全国评酒会。第三届举办的时间为（ ）。

（ ）在白酒中呈甜味，因其具有黏稠性，在白酒中起缓冲作用，使香味成分间能连成一体，并使酒增加绵甜、回味有醇厚感。