汾酒酿造生产过程中，酒醅正常蒸馏20min，乳酸乙酯含量大约为（ ）。而大气蒸馏10min，乳酸乙酯升至300mg/L。所以缓火蒸馏技能提酯增香，更能增香降乳。

在酱香型白酒贮存过程中，（ ）和乙醇会发生缩醛化反应，增加了酒中的缩醛的含量，可使酒的口味变为芳香而柔和。

目前浓酱兼香型白酒现行有效的国家标准代号为（ ）

乳酸乙酯是酱香型白酒重要风味物质之一，不属于其主要功能的是（ ）。

乙缩醛是酱香型白酒老熟的重要标志之一，其感官特征为表现为（ ）。

酱香型白酒生产工艺可以概括为数字“12987”，其中“7”是指（ ）

乙酸是重要的呈味物质、助香物质，在浓酱兼香型白酒中属于（ ）。

即将发布的酱香型白酒的国家标准代号为（ ）。

α-联酮类物质是酱香型白酒中重要的香味成分之一，以下不属于其作用的是（ ）。

酱香型白酒国家标准中要求优级酒己酸乙酯含量（ ）。

以下关于浓酱兼香型白酒风格描述不正确的是（ ）