呈味物质之间的相互作用对食品风味产生不同的影响。这种影响存在以下现象（ ）。

谷壳含有______和果胶质等，在酿酒过程中生成糠醛和甲醇等有害物质。

所谓产品设计方案的内容就是在新的酒体风味设计方案中，酒体要达到的目标或者叫质量标准及生产产品所需的技术条件和管理法规等一系列工作。 它的内容不包括______。

温度过低对酒样会造成______的影响。

酒体设计前的调查不包括______。

“呈香蕉或苹果水果香、有刺激感，带涩味，具有白酒清香感，是清香型白酒的主体香味成分”是______的呈香呈味特征。

白酒中的微量成分一般分为骨架成分、协调成分 、复杂成分共三个部分。乳酸乙酯是清香型白酒风味特征的______成分。

下列不属于勾调的意义和作用的是（ ）。

缩醛类中以______含量最多。白酒在储存老熟过程中不断增加。它赋予白酒清香柔和感。

在甜味物质中加入酸味物质是下列哪种作用（ ）。

苦味感的味觉神经分布在______部位。