异常发酵产的白酒，会产生催泪性刺激物质，它们是（ ）所引起的。

好的，让我们一起来解析这道题目，并通过一些生动的例子来帮助你更好地理解。 ### 题目背景 题目提到的是“异常发酵产生的白酒”以及“催泪性刺激物质”。这提示我们，这些物质不仅对眼睛有强烈的刺激作用，还可能对人体产生其他不良影响。我们需要找出哪种物质具有这样的特性。 ### 分析选项 - **A: 甲醇** - 甲醇是一种有毒的有机化合物，它在工业上常被用作溶剂或燃料。在白酒中，甲醇通常来源于原料中的果胶分解。虽然甲醇对人体有毒，但它并不具备强烈的催泪性和刺激性。 - **B: 氰化物** - 氰化物是一种剧毒物质，但它主要通过抑制细胞呼吸酶来致死，而不是通过刺激眼睛或呼吸道。因此，氰化物也不符合题目的描述。 - **C: 丙烯醛** - 丙烯醛是一种无色液体，具有刺激性气味。它确实可以引起眼睛、皮肤和呼吸道的强烈刺激。但是，根据题目要求，我们需要找的是“催泪性刺激物质”，而题目中明确指出是“**它们**”，说明不止一种物质。 - **D: 丙烯醛及丙烯醇** - 丙烯醛和丙烯醇都是在异常发酵过程中可能产生的物质。其中： - 丙烯醛如前文所述，具有强烈的刺激性。 - 丙烯醇也具有一定的刺激性，但不如丙烯醛那么强烈。两者结合在一起，可以产生更强的刺激效果，从而解释了题目中提到的“催泪性刺激物质”。 ### 结论 综合分析后，我们可以确定答案为 **D: 丙烯醛及丙烯醇**。这两种物质共同作用，导致了异常发酵白酒中出现的催泪性刺激物质。 ### 生动例子 想象一下，如果你不小心走进一个充满辣椒烟雾的房间，你会感到眼睛刺痛、流泪。这里的辣椒烟雾就像丙烯醛和丙烯醇一样，具有强烈的刺激性。同样的道理，在异常发酵的白酒中，丙烯醛和丙烯醇也会产生类似的效果，使人们感到眼睛不适甚至流泪。 希望这个解析和例子能帮助你更好地理解和记住这个知识点！如果你还有任何疑问，欢迎随时提问。