乙醛主要是由酒精发酵的中间产物（ ）经脱羧而生成；另外乙醇被氧化时也可产生乙醛。

在甜味物质中加入酸味物质是（）。

酱香型酒分型中的酱香酒主要产于( )中。

酱香型白酒的温度低于（）℃时，允许出现白色絮状物质或失光；（）℃以上时应恢复正常。

勾调总量500mL，一轮次占比6 %，则需加入（）mL。

白酒在储存过程中，酯类的（）是主要的。

白酒中杂醇油是（）后经发酵而生成的。

有机酸中，其口味特征为酸味较重，入口带甜，是（）。

酱香型白酒勾兑（勾调）时，基酒应保持一定的（），按照质量要求调配组合形成勾兑（勾调）方案，并进行扩大生产。

一级酱香型白酒的总酸含量应≥（）。

酱香型白酒的（）含量明显高于浓香型和清香型白酒。