谷壳进行清蒸处理，应采用大火蒸（ ）以上。

（）在白酒中呈甜味，因其具有黏稠性，在白酒中起缓冲作用，使香味成分间能连成一体并使酒增加绵甜回味有醇厚感。

新酒贮存（）年后进行盘勾，为勾兑打下良好基础。

若将53.94mL无水乙醇与49.83mL水混合，则混合液的体积应为（）mL，这是缔合作用所造成的。

酱香型白酒七个轮次的产酒比例呈现出（）的规律性，七个轮次间产酒协同配合，最终形成酱香型白酒的典型风格。

在白酒的酒体设计程序中，在酒体设计前应进行市场调查技术调查，还要开展哪些工作。（）

G2757 蒸馏酒及配制酒卫生标准中规定以谷类为原料的酒甲醇≤ （） g／100mL。

酱香型酒分型中的酱香酒主要由（）产生。

在甜味物质中加入酸味物质是（）。

酱香型酒分型中的酱香酒主要产于( )中。

酱香型白酒的温度低于（）℃时，允许出现白色絮状物质或失光；（）℃以上时应恢复正常。