关于白酒中风味成分的作用，下列说法正确的是（ ）。

好的，让我们一起来解析这道关于白酒风味成分的多选题。 首先，我们来了解一下题目的背景知识：白酒中的风味成分主要包括酯、酸、醇类和醛类等。 **选项A：酯是香的重要成分** - **正确性**：正确。酯类化合物是白酒香气的主要来源之一。比如，乙酸乙酯和乳酸乙酯是白酒中的主要酯类，它们赋予了白酒特有的芳香。 - **举例说明**：就像花香一样，酯类化合物让白酒散发出令人愉悦的香味。 **选项B：酸是味的重要成分** - **正确性**：正确。酸类化合物对白酒的味道起着关键作用。它们提供了白酒的酸味，使口感更加丰富和均衡。 - **举例说明**：就像在烹饪时加入醋可以增加食物的风味一样，酸在白酒中也起到了类似的作用。 **选项C：醇类是香与味过渡的“桥梁”** - **正确性**：正确。醇类不仅本身具有一定的香气，还能与其他风味成分相互作用，起到连接香气和味道的作用。 - **举例说明**：想象一下，醇类就像是桥梁上的纽带，将香气和味道紧密地联系在一起，使得整体风味更加和谐。 **选项D：醛类是白酒中的协调成分** - **正确性**：正确。醛类虽然含量较低，但对白酒的整体风味有一定的影响。它们有助于平衡其他风味成分，使其更加协调。 - **举例说明**：就像乐队中的伴奏乐器，虽然不是主旋律，但却能让整个乐曲更加和谐动听。 综上所述，四个选项的说法都是正确的。希望这个解释能帮助你更好地理解和记住这个知识点！