浓香型白酒酿造过程中哪些操作需要做到“深挖低放”（）。

浓香型大曲酒流酒温度一般要求40度左右，称之“中温流酒”。

浓香型大曲酒的发酵，是多种微生物群的多种酶催化的、复杂的生物化学反应体系。

浓香型白酒主要采用低温大曲作糖化发酵剂。

浓香型白酒中只要己酸乙酯含量高，酒的质量就好。

浓香型白酒中，它的特征性化合物是己酸乙酯。

浓香型白酒中，窖香的主要成分己酸乙酯和乙酸乙酯。

浓香型白酒中，含量较高的酯类组分是己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯。

浓香型白酒在贮存过程中，随着存放时间的延长，酒中酸有所降低。

1958年，五粮液建立了一套完整的勾兑调味工艺技术。

浓香型白酒一般分为多粮型和单粮型，虽然生产中所用原料品种比例与控制的工艺技术要要素不同，但是其风格特征没有差异。