清香型白酒生产中常用的酵母菌有哪些（ ）。

酒体设计和勾调相比，存在较大的差异，主要包括过程不同、理念不同、目的不同和内容不同。

中国白酒是以富含淀粉质的粮谷为原料，以大、小、麸曲及酒母等为糖化发酵剂，采用液态发酵，经蒸馏、贮存和勾调而成的含酒精的饮料。

白酒中香气成分的含量及其量比关系决定了不同香型风格。

白酒贮存过程中存在的化学变化有氧化还原、缩合反应、水解反应。

白酒中所有醇类物质与总酯的比值，称为醇酯比。

香气强度=香味成分阈值/含量。

白酒酒体设计是在对白酒风味特征形成规律及机理研究基础上，根据市场及消费者需求开展的。

强化“轮轮双轮底”对窖底母糟强化的措施之一是多投粮。

浓香型白酒一般分为多粮型和单粮型，因为生产中所用原料品种比例与控制的工艺技术要要素不同，但是其风格特征没有差异。

高温堆积是浓香型酒生产中独特的关键工序之一。