组合的基础上，通过使用少量但极具特点的精华调味酒，针对酒在（ ）上的欠缺进行弥补，使酒体更具独特和完美的风格。

乳酸乙酯和乙酸乙酯是白酒中重要的香味成分，在白酒中含量较高。（ ）

在二锅头酒的酒体设计中，基酒的选择不能超过3种。（ ）

麸曲酒是以高粱、玉米、薯干等为原料，采用纯种培养的麸曲为糖化剂和酒母酵母菌的扩大培养液为发酵剂生产的白酒。（ ）

基础酒在贮存过程的主要作用是使酒体更加醇甜、绵软、柔和、协调、平衡，并促进基础酒的排杂、缩合、增香和陈酿老熟。（ ）

白酒的起源概括起来有几种说法：一是汉代说，二是唐代说，三是宋代说，四是秦代说。（ ）

降度用水是引起白酒固形物超标的一个重要因素。（ ）

白酒中总酸的测定通常采用指示剂法或电位滴定法。（ ）

白酒进行勾调需要准备基酒、带酒、搭酒和大宗酒。（ ）

酒精浓度最常用的表示方法，有容量百分率和重量百分率。（ ）

白酒中含有Na、K、Ca、Mg、Al、Fe、Cu、Ti、Mn、Ni 、Zn、Sr、Ba、Pb、Cd等微量金属元素。（ ）