新产品设计方案的来源与筛选，主要来自（ ） 三类人群。

高温大曲存放半年后，曲块香味增加、酶活力也增加。

高温大曲的黄曲最香、质量最好，所占比例达80%以上。

酱香型酒生产中，用曲量大，因其成品曲的香气是酱香的主要来源之一。

酱香型酒色泽只能是无色。

4-甲基吡嗪在酱香型酒中含量最高。

酱香白酒随着贮存期的延长质量明显提高，口味越来越丰满，柔顺，黄色不断加深，后味不断延长，各种成分谐调，风味风格突出。

酱香型轮次基酒用清洁卫生的酒坛（酒罐）贮存，注明标识（年度、日期、库号、坛号、车间、班组、轮次、数量）。

优质大曲酱香型白酒宜采用不锈钢罐贮存。

酱香型白酒生产用曲量大，高于浓香型白酒生产用曲量一倍左右。

酱香型白酒生产中的盘勾是把一至七个轮次酒；以及酱香、醇甜、窖底香三个典型体酒进行分类、分型、定级、贮存。