酱香型白酒生产中的盘勾是把一至七个轮次酒；以及酱香、醇甜、窖底香三个典型体酒进行分类、分型、定级、贮存。

酱香型酒通常以（）、()、()为主体酒勾调。、

在勾兑调味中，根据基酒酒质情况，常常有添加少量的丙三醇、2,3-丁二醇，也可用 （ ） 等来改善酒质和增加自然感。

新产品设计前要做好调查工作，调查工作的内容应（ ） 。

调味酒分为（ ）等。

调味包括了（ ）。

酱香型酒发酵用（）；浓香型酒发酵用（）；清香型酒发酵用（）。

把所选的基酒分为三种酒进行勾兑三种酒包括（ ）。

为了使勾兑工作顺利进行，在这一过程中应注意各待选基酒的（ ）的搭配等问题。

小样勾兑的步骤包括（ ）。

新产品设计方案的来源与筛选，主要来自（ ） 三类人群。