酱香型白酒生产用曲量大，高于浓香型白酒生产用曲量一倍左右。

好的，让我们一起来探讨一下这道判断题，并且通过一些生动的例子来帮助你更好地理解。 ### 题目分析： 题目是关于酱香型白酒和浓香型白酒在生产过程中使用酒曲量的比较。题干中提到“酱香型白酒生产用曲量大，高于浓香型白酒生产用曲量一倍左右”，要求我们判断这句话是对还是错。 #### 正确答案：B 错误 ### 解析过程： 1. **酒曲的作用**： - 首先我们要了解什么是酒曲。酒曲是一种微生物发酵剂，它包含了多种酵母菌、霉菌和其他有益微生物。在酿酒过程中，酒曲的主要作用是促进发酵，让粮食中的淀粉转化为糖，最终变成酒精。 2. **酱香型与浓香型的区别**： - 酱香型白酒：以茅台酒为代表，其特点是香气独特，带有明显的酱香味。酱香型白酒的生产过程中，确实需要较多的酒曲，因为其独特的风味需要更多的微生物参与发酵。 - 浓香型白酒：以五粮液为代表，其特点是香气浓郁、口感醇厚。浓香型白酒的生产过程中，虽然也需要酒曲，但用量并不是特别大。 3. **用曲量的具体差异**： - 实际上，酱香型白酒的用曲量确实比浓香型白酒要多，但是并不是一倍左右的关系。根据不同的生产工艺和品牌，酱香型白酒的用曲量可能比浓香型高50%到80%，而不是一倍左右。 4. **举例说明**： - 比如，如果浓香型白酒每吨粮食需要使用100公斤的酒曲，那么酱香型白酒可能需要150到180公斤左右的酒曲，而不是200公斤（即一倍左右）。 因此，题干中的说法“酱香型白酒生产用曲量大，高于浓香型白酒生产用曲量一倍左右”并不准确，所以答案是B 错误。 ### 生动例子： 想象一下你在厨房里做菜。如果你正在做一个需要很多调料的复杂菜品（类似于酱香型白酒），你会放很多调料，但并不是所有调料都放双倍。相反，如果你在做一道相对简单的家常菜（类似于浓香型白酒），调料的用量就会少一些。两者之间的用量差距是有，但并不是一倍这么简单。 希望这个解析和例子能帮助你更好地理解这个知识点！