2478.正常成人体内，每天蛋白质的更新率约为

**解析：** 人体内的蛋白质处于不断的合成与分解的动态平衡之中，这一过程称为蛋白质的更新（或周转）。不同组织器官中蛋白质的更新速度差异很大例如血浆蛋白、肝脏蛋白更新较快，而肌肉、胶原蛋白等更新较慢。 对于正常成年人而言，虽然整体代谢相对稳定，但体内蛋白质每天都在进行一定比例的更新。根据生物化学及生理学的相关数据，正常成人体内每天约有 **3%** 左右的蛋白质被更新替换。这意味着体内总蛋白质库中，每天约有3%的氨基酸来源于旧蛋白质的分解，并重新用于新蛋白质的合成或氧化供能。 * **A项 1%**：数值偏低，不符合一般成年人的代谢水平。 * **B项 3%**：符合教科书及常规医学资料中关于正常成人蛋白质日更新率的描述。 * **C项 5%** 和 **D项 8%**：数值偏高，通常见于代谢率极高、生长发育期儿童或某些病理状态下，而非正常成年人的平均水平。 因此，正确答案为 **B**。