1、茶汤的主要呈味物质是茶多酚及其氧化产物、氨基酸、咖啡碱等有效产物。( )

3、外形色泽“青翠碧绿而有光泽”的特征用下列评语描述:( )。

2、叶底叶缘或叶面有局部黑色或黄色烧焦的斑痕,用下列评语描述( )。 A.焦斑B.斑痕C.黄斑D.黑斑

1、“干茶叶色不一致,杂乱,净度差”的特征用下列评茶术语描述( )。

3、不是形成乌龙茶品质特征的关键工序是( )。

2、鲜叶为单芽的原料,杀青后用理条机理直并用加压棒加压,其形状应呈现出( )。

1、鲜叶为一芽一叶或一芽二叶,杀青后直接烘干,其形状应呈现出( )。

2、茶鲜叶中干物质所占的比重为( )。

1、感官审评室的光线要求接近自然光,光照强度控制在( )。 A.500-700luxB.700-1000luxC.1000-1200luxD.1200lux 以上

1、审评大宗绿茶一般采用 1:50 茶水比( )。

1、下列茶叶中,哪些应具有松烟香味( )。