1、“干茶叶色不一致,杂乱,净度差”的特征用下列评茶术语描述( )。

1、鲜叶嫩度高内含芳香物质较多,高级茶香气往往嫩香而持久,因此单芽所加工的茶叶香气一定会超过一芽二叶原料加工而成的茶叶。( )

1、茶园适当地多施氮肥有利于提高绿茶品质。( )

1、茶汤的主要呈味物质是茶多酚及其氧化产物、氨基酸、咖啡碱等有效产物。( )

1、茶鲜叶内干物质所占的比例约为 22-25%。( )

2、全面质量管理理之要求,茶叶企业应最大限度地提高产品的质量等级。( )

1、茶香物质有的是鲜叶生长过程中所合成的固有成分,有的是制造过程中由其他物质转化而来的工艺产物,成品茶中工艺转化产物占多数。( )

1、咖啡碱以嫩的茶叶含量最高,随着叶老化而减少,故能作为茶叶嫩度标志。( )

1、茶黄素可以说是红茶的最重要品质因子之一。( )

1、精制加工中毛茶拼和目的是便于加工取料。( )

1、茶黄素类(黄酮类和黄酮醇类)是茶叶水溶性黄色素的主体物质。( )