1、鲜叶为一芽一叶或一芽二叶,杀青后直接烘干,其形状应呈现出( )。

2、茶树为多年生植物,适宜生长于中性土壤中。( )

1、茶树根系发达,主根大多可达 1 米以上,侧根和须根在土层内向四周密集分布,吸肥吸水能力强,故要土层深厚的地方,适宜种茶。( )

2、一般山上长有映山红、铁芒箕、马尾松、杨梅等植物的土壤都是酸性的,可以种茶。( )

1、鲜叶嫩度高内含芳香物质较多,高级茶香气往往嫩香而持久,因此单芽所加工的茶叶香气一定会超过一芽二叶原料加工而成的茶叶。( )

1、茶园适当地多施氮肥有利于提高绿茶品质。( )

1、茶汤的主要呈味物质是茶多酚及其氧化产物、氨基酸、咖啡碱等有效产物。( )

1、茶鲜叶内干物质所占的比例约为 22-25%。( )

2、全面质量管理理之要求,茶叶企业应最大限度地提高产品的质量等级。( )

1、茶香物质有的是鲜叶生长过程中所合成的固有成分,有的是制造过程中由其他物质转化而来的工艺产物,成品茶中工艺转化产物占多数。( )

1、咖啡碱以嫩的茶叶含量最高,随着叶老化而减少,故能作为茶叶嫩度标志。( )