1、精制加工中毛茶拼和目的是便于加工取料。( )

3、名优绿茶审评,最为适宜的评茶杯碗应为( )杯及相配套的碗。 A.150mlB.200mlC.250mlD.110ml

2、“金黄明亮”这一描述茶汤的评茶术语,比较适合下列哪一种茶叶( )。 A.铁观音B.普洱茶C.黄山毛峰D.武夷岩茶

1、《食品标签通用标准》中规定计量单位必须以国家法定计量单位为准,下列的表述方式正确的( )。

6、维生素 C 是绿茶品质变化的重要化学指标。绿茶若贮藏不当,和受外界环境条件的影响,维生素 C 发生氧化反应,使绿茶的色泽和汤色褐变。当绿茶中维生素 C 的保留量低于贮藏前含量的多少时,绿茶品质下降就明显了( )。

5、茶叶中调节血脂,预防心血管疾病的活性成分主要是下列哪一种( )。 A.茶多酚类B.氨基酸类C.维生素类D.生物碱

4、红碎茶国家标准(GB/T13738.1-1997)中规定,总灰分的最高含量应≦多少( )。 A.6.0%B.6.5%C.7.0%D.7.5%

3、外形色泽“青翠碧绿而有光泽”的特征用下列评语描述:( )。

2、叶底叶缘或叶面有局部黑色或黄色烧焦的斑痕,用下列评语描述( )。 A.焦斑B.斑痕C.黄斑D.黑斑

1、“干茶叶色不一致,杂乱,净度差”的特征用下列评茶术语描述( )。

3、不是形成乌龙茶品质特征的关键工序是( )。