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4、食品存放应做到哪“四隔离”?

答案：答：生与熟隔离,成品与半成品隔离,食品与杂物、药物隔离,食品与天然冰隔离

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15在餐厅包间宜使用服务分餐与公筷,公勺并用的是( )

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1、( ) 3.用毛豆,黄豆及一些豆制品来取代部分肉类,能增加食物纤维,又可减少油脂,一举两得。

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12.具有抗氧化作用的维生素是( )

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5、食品的卫生要求包括哪三项 ?

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9.氮元素是下列那种营养素的特征无素。( )

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11、蛋白质与糖类、脂肪在组成元素上的相同之处都含有碳、氢、氧。()

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16.由于日光直接照射皮肤可产生胆钙化醇,所以经常在户外活动较多的人不易缺乏钙。( )

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18.维生素C、某些氨基酸以及动物肉类均有助于铁的吸收。( )

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4、食品存放应做到哪“四隔离”?

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6.以下哪项物品可以与食品储存在一个库房( )

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4、食品存放应做到哪“四隔离”?

答案：答：生与熟隔离,成品与半成品隔离,食品与杂物、药物隔离,食品与天然冰隔离

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15在餐厅包间宜使用服务分餐与公筷,公勺并用的是( )

A. 　中档餐厅

B. 　普通饮食厅

C. 　高档餐厅

D. 　小卖部

点击查看答案

1、( ) 3.用毛豆,黄豆及一些豆制品来取代部分肉类,能增加食物纤维,又可减少油脂,一举两得。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

12.具有抗氧化作用的维生素是( )

A. 　维生素A

B. 　维生素D

C. 　维生素E

D. 　叶酸

点击查看答案

5、食品的卫生要求包括哪三项 ?

点击查看答案

9.氮元素是下列那种营养素的特征无素。( )

A. 　脂类.

B. 　蛋白质

C. 　碳水化合物

D. 　维生素

点击查看答案

11、蛋白质与糖类、脂肪在组成元素上的相同之处都含有碳、氢、氧。()

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

16.由于日光直接照射皮肤可产生胆钙化醇,所以经常在户外活动较多的人不易缺乏钙。( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

18.维生素C、某些氨基酸以及动物肉类均有助于铁的吸收。( )

A. 正确

B. 错误

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4、食品存放应做到哪“四隔离”?

点击查看答案

6.以下哪项物品可以与食品储存在一个库房( )

A. 　炒勺

B. 鼠药

C. 消毒剂

D. 食品添加剂

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