白酒评比一般采用100分制，色占10分、香占( ）分、味占 ( ）分、风格占15分。

1、伏特加以谷物，薯类，糖蜜及其它可食用农作物等为原料，经( )、蒸馏制成食用酒精，再经过特殊工艺精致加工制成的蒸馏酒。是世界主要蒸馏酒种。

5、分流盘可以实现多级回流，从而使得馏出酒精干净，酒精度较高。( )

4、以水果为原料生产伏特加时，为了避免酒精发酵过程中甲醇的生成，在需要使用酶处理原料时可以使用裂解酶。( )

3、国家标准中，伏特加的甲醇标准是100%乙醇中甲醇含量≤50mg/L。( )

2、特加中含量最高的酯类物质是乙酸乙酯，香气类似苹果，带涩感，有刺激性。( )

1、烈性酒品评香气与口感同样重要。( )

10、( )、( )、( )，来形容伏特加的外观干净

9、塔式蒸馏出的酒精特点是，( )、( )、( )。

8、伏特加的醛类物质中，( )是比较重要的醛类，是造成产品苦味的原因之一。

7、酒精饮料指供人们饮用的且乙醇含量在( )%(vol )以上的饮料，分为( )、( )、配制酒。