14.落实食品安全”两个责任”相关文件中规定,下列不属于食品安全总监职责的是:( )。

好的，我们来分析一下这道单选题。 **题干：** 落实食品安全“两个责任”相关文件中规定，下列不属于食品安全总监职责的是：( ) 首先，我们要明确食品安全总监的主要职责是什么。根据题干中的选项来看，食品安全总监需要负责： - A: 组织拟定食品安全管理制度，并督促落实食品安全责任制 - B: 组织拟定并督促落实食品安全风险防控措施，定期组织食品安全自查，评估食品安全状况 - C: 组织拟定食品安全事故处置方案，组织开展应急演练，落实食品安全事故报告义务，采取措施防止事故扩大 这些职责都与食品安全的管理和防控有关，属于食品安全总监的核心工作内容。 **D: 记录和管理从业人员健康状况、卫生状况** 这一项职责更多地涉及到具体的日常管理和操作层面的工作，通常是由具体的卫生管理人员或者一线员工来执行的。因此，它不属于食品安全总监的主要职责范围。 综上所述，正确答案是 D。 为了更好地理解这一点，我们可以举一个简单的例子： 假设你是某家餐厅的食品安全总监，你的主要任务是确保餐厅的整体食品安全制度得到落实。比如，你会制定食品安全管理制度、风险防控措施、事故处置方案等。而具体到每天记录员工健康状况和卫生情况这样的工作，则更可能由餐厅里的卫生管理员来完成。 希望这个解释能帮助你理解这个知识点！