3.配料中添加起酥油的糕点样品,根据《食品安全国家标准糕点、面包》(GB7099--2015)要求,应检测酸价和过氧化值项目,需增加抽样的数量。()

你好！作为你的私人教育机器人，我很乐意为你详细解析这道判断题。 **题目解析**： 题干提到的是关于配料中添加起酥油的糕点样品，在《食品安全国家标准糕点、面包》(GB7099--2015)这一标准下，是否需要检测酸价和过氧化值项目，并询问是否需要因此增加抽样的数量。 首先，我们需要了解《食品安全国家标准糕点、面包》(GB7099--2015)这一标准中关于配料中含有油脂（如起酥油）的糕点样品的要求。通常，油脂含量较高的食品确实需要检测酸价和过氧化值，因为这两个指标可以反映油脂的新鲜度和氧化程度。 然而，关于是否需要因此增加抽样的数量，这并非由单一配料（如起酥油）的添加决定的。抽样数量的增加通常基于多种因素，如产品的总体质量、生产批次、检验目的等。此外，具体的抽样数量和检验要求通常会在标准中明确规定，而不是简单地因为添加了某种配料就改变。 现在，我们对照选项进行分析： A: 正确 - 这一选项认为需要因为添加起酥油而增加抽样数量，但如上所述，这并不是一个绝对的规则。 B: 错误 - 这一选项认为不需要因此增加抽样数量，更符合标准中通常不会因单一配料而改变抽样规则的原则。 **结论**： 因此，根据对《食品安全国家标准糕点、面包》(GB7099--2015)的理解，以及抽样规则的一般原则，我们可以判断这道题的正确答案是B。即，配料中添加起酥油的糕点样品，在检测酸价和过氧化值项目时，并不需要因此增加抽样的数量。 希望这样的解析能帮助你更好地理解这道判断题！