1.在《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量标准》(GB2763--2021)中,芹菜属于叶菜类蔬菜,因此芹菜中铅的限量判定也应该按叶菜类蔬菜判定。()

### 题目解析 **题干：** 在《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量标准》(GB2763--2021)中，芹菜属于叶菜类蔬菜，因此芹菜中铅的限量判定也应该按叶菜类蔬菜判定。（ ） **选项：** A: 正确 B: 错误 **答案：** B: 错误 ### 详细解析 #### 1. 芹菜的分类 首先，我们来看一下芹菜的分类。芹菜（Apium graveolens）在植物学上是一种伞形科植物，在日常生活中，它确实被归类为一种蔬菜。然而，从食品安全标准的角度来看，《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量标准》（GB2763-2021）对不同种类的蔬菜有不同的分类和规定。 #### 2. 标准中的分类 根据GB2763-2021的规定，蔬菜被分为多个类别，其中包括： - 叶菜类蔬菜（如菠菜、生菜等） - 根茎类蔬菜（如胡萝卜、萝卜等） - 茎菜类蔬菜（如芹菜、大葱等） 芹菜在该标准中是被归类为**茎菜类蔬菜**，而不是叶菜类蔬菜。 #### 3. 铅的限量判定 每种类型的蔬菜对于不同的污染物（如重金属、农药残留等）都有特定的限量标准。例如，叶菜类蔬菜和茎菜类蔬菜对于铅的限量可能有所不同。具体来说，叶菜类蔬菜的铅限量可能与茎菜类蔬菜的铅限量不一样。 #### 生动的例子 为了更好地理解这一点，我们可以用一个形象的比喻来说明。假设我们有一本菜谱书，书中将蔬菜分为不同的章节，每个章节有自己独特的烹饪方法和食材搭配建议。同样地，食品安全标准也像一本“菜谱”，根据不同类型的蔬菜制定不同的安全标准。芹菜虽然有叶子，但它主要被用来吃茎部，所以它在食品安全标准中的分类与叶菜类蔬菜不同。 ### 总结 因此，芹菜在GB2763-2021标准中被归类为茎菜类蔬菜，而不是叶菜类蔬菜。这意味着芹菜中铅的限量判定应该按照茎菜类蔬菜的标准来进行，而不是叶菜类蔬菜的标准。 所以，题目的说法是错误的。