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二级公共营养师
445
判断题

腌制及烟熏工艺具有杀灭微生物和食物保藏的作用,不会产生食品安全问题.()

A
正确
B
错误

答案解析

正确答案:B

解析:

腌制及烟熏工艺具有杀灭微生物和食物保藏的作用,不会产生食品安全问题。 答案:B 解析:腌制和烟熏工艺虽然可以杀灭一些微生物,但并不足以完全保证食品的安全。这些工艺可能无法彻底消灭所有病原体,因此还是有潜在的食品安全问题存在。

相关知识点:

腌制烟熏有食品安全问题

二级公共营养师

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