维生素B1缺乏可引起( ).

　瘌皮病

　佝偻病

　脚气病

　克汀病

正确答案：C

解析：

维生素B1缺乏可引起( )。题目解析: 维生素B1，即硫胺素，参与能量代谢，特别是在碳水化合物的代谢中起重要作用。维生素B1缺乏会导致脚气病，因为脚气病是由于硫胺素缺乏引起的一种疾病。因此，正确答案为C. 脚气病。

辣椒维生素C含量较高,还含有丰富的硒、铁、锌( ).

腌制及烟熏工艺具有杀灭微生物和食物保藏的作用,不会产生食品安全问题.()

谷类蛋白质氨基酸组成中蛋氨酸含量相对较低( ).

步行是动力性周期运动,属于有氧运动.()

为了控制脂肪的摄入,老年人最好不吃动物性食品( ).

营养质量指数的计算公式为能量密度÷营养素密度( ).

每种食物的能量密度是一定的( ).

食品标签说明书由生产企业负责撰写,无需批准即可印刷在包装上使用( ).

儿童身高是评价营养状况的重要指标,能够反映儿童近期的营养状况.()

钾为人体的重要阳离子之一,成年女性体内钾总量略高于男性( ).