钙参与血凝过程,具有激活凝血酶原使之变成凝血酶的作用( ).

霉变多发生在( )原料中.

蛋白质净利用率表示为( ).

食物中蛋白质含量测定一般使用( ),测定食物中的氮含量.

21混合食物的特殊动力作用(食物热效应)占基础代谢的百分比为().

进行气体交换的场所是( ).

足月新生儿体内有较好储备的矿物质是( ).

镁具有( ).

能促进铁吸收的因素包括( ).

下列碳水化合物中( )为单糖.

孕妇严重缺乏( )可能导致胎儿畸形.