矿物质和维生素都属于宏量营养素( ).

4参与羟化反应的维生素是().

16易受黄曲霉菌污染的地区是().

经常食用含有( )氨基酸的食物能够增强人的记忆.

脂肪酸在动脉粥样硬化症中所起的作用取决于其( ).

河豚鱼最有毒的部位是( ).

11只存在于动物性食物,而植物性食物中几乎没有的B族维生素是().

霉变多发生在( )原料中.

蛋白质净利用率表示为( ).

食物中蛋白质含量测定一般使用( ),测定食物中的氮含量.

21混合食物的特殊动力作用(食物热效应)占基础代谢的百分比为().