448.德国人有生吃牛肉的习惯,如鞑靼牛肉是以嫩牛肉剁碎,拌( )食用。

这道题是关于德国人的鞑靼牛肉的习惯。鞑靼牛肉是一道生牛肉拌菜，通常是用嫩牛肉剁碎后拌食用的。在德国人的鞑靼牛肉中，常常会加入一些配料来提升口感和味道。 A. 生葱头末：生葱头末是一种常见的调味料，可以为鞑靼牛肉增添一些清爽的味道，同时也可以提升整体口感。 B. 酸黄瓜：酸黄瓜是一种腌制的小黄瓜，口感酸甜爽脆，可以为鞑靼牛肉增添一些酸味和爽口感。 C. 水果：在德国人的鞑靼牛肉中，一般不会加入水果，因为水果的甜味可能会与其他配料产生不协调的味道。 D. 生蛋黄：生蛋黄是一种常见的调味料，可以为鞑靼牛肉增添一些丰富的口感和味道，同时也可以增加一些营养价值。 因此，正确答案是ABD，生葱头末、酸黄瓜和生蛋黄是德国人在制作鞑靼牛肉时常用的配料。