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多选题
393.田螺在加工时为了便于排出泥沙,可以在水中加入( )。
A
盐
B
植物油
C
碱
D
白糖
答案解析
正确答案：AB
解析：
这道题是关于田螺加工的知识点。在加工田螺时，为了便于排出泥沙，可以在水中加入盐和植物油。
首先，加入盐可以帮助田螺排出体内的泥沙，因为盐具有吸附和沉淀的作用，可以让泥沙沉淀到水底，从而让田螺更容易清洗。
其次，加入植物油也可以起到类似的作用。植物油可以在水面形成一层薄膜，使泥沙浮在水面，便于清洗。同时，植物油还可以防止田螺在加工过程中粘连在一起，保持田螺的形状完整。
所以，通过在水中加入盐和植物油，可以更好地清洗田螺，使其更加干净美味。希望这个生动的解释能帮助你更好地理解这道题目！
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