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食品检验工职业技能鉴定考核试题库
1,711
单选题

9.《肉与肉制品总脂肪含量测定》(GB/T9695.7—2008)中规定,肉制品脂肪含量测定时,用到的抽提剂不应含有(),它的存在会导致脂肪氧化而影响测定结果。

A
水分
B
碱类
C
过氧化物
D
氧化酶活力

答案解析

正确答案:C
食品检验工职业技能鉴定考核试题库

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