80.下列物质利用滴定分析法的原理进行分析的是()。

17.肉制品在长期储存过程中，由于微生物、酶和热的作用发生缓慢水解，产生()可用氢氧化钾溶液滴定。

16.测定肉制品的酸价时，酸价的单位是()。

15.()是指中和1g油脂中游离脂肪酸所需的氢氧化钾的毫克数。

14.国家标准规定，腊肉、咸肉、灌肠制品中酸价(以脂肪计)(KOH)的指标为()。

13.国家标准规定，腊肉、咸肉、灌肠制品中过氧化值的指标为()。

12.国家标准规定，火腿制品中过氧化值的指标为()。

11.采用凯氏定氮法测定肉、蛋制品中的蛋白质含量时，用盐酸标准溶液滴定硼酸吸收液，用甲基红—次甲基蓝混合指示剂，滴定终点颜色为()。

10.采用凯氏定氮法测定肉、蛋制品中的蛋白质含量时，样品碱化蒸馏使氨游离出来，用()吸收后用盐酸标准溶液滴定。

9.《肉与肉制品总脂肪含量测定》(GB/T9695.7—2008)中规定，肉制品脂肪含量测定时，用到的抽提剂不应含有()，它的存在会导致脂肪氧化而影响测定结果。

8.《肉与肉制品总脂肪含量测定》(GB/T9695.7—2008)中规定，肉制品脂肪含量测定时，烘干的试样放入衬有()的滤纸筒中，于抽提瓶中进行抽提。