52.凯氏定氮法测午餐肉罐头中蛋白质含量，为防止因脂肪含量较高消化过程中产生大量泡沫，不可加入以下哪种物质()。

39.在大肠菌群的检验过程中，样品匀液的酸度控制在pH=5.5~6.5范围内。

38.在大肠菌群的检验过程中，固体样品溶解在磷酸盐缓冲溶液中装入均质杯，均质速度符合标准的要求范围是8000~10000r/min。

37.在大肠菌群的检验过程中，初发酵试验所使用的培养基是煌绿乳糖胆盐。

36.大肠菌群是一群在36℃条件下培养48h能发酵乳糖、产酸产气的需氧和兼性厌氧革兰氏阳性无芽孢杆菌。

35.若连续两个稀释度的平板菌落数在适宜的计数范围内，第一稀释度(1∶100)的菌落数为282CFU和288CFU，第二稀释度的菌落数为73CFU和85CFU，则样品中菌落数是3.31×104CFU/g(或CFU/mL)。

34.平板上出现菌落间无明显界限的链状生长时，则每条单链作为一个菌落计数。

33.固体样品溶解在磷酸盐缓冲溶液中装入均质杯，均质时间符合标准要求的范围是1~2min。

32.在水产品菌落总数的检验过程中，检样在培养基上混匀后，培养的温度是(30±1)℃，培养时间是(72±3)h。

31.普通光学显微镜的工作性能主要取决于放大率，放大率越高，显微镜性能就越好。

30.志贺氏菌的培养特征是在普通培养基上形成中等大小半透明的光滑型菌落。