33.固体样品溶解在磷酸盐缓冲溶液中装入均质杯，均质时间符合标准要求的范围是1~2min。

4.测定肉制品中挥发性盐基氮的含量时，用盐酸标准溶液滴定硼酸吸收液的终点颜色是蓝紫色。

3.采用半微量定氮法测定肉制品中挥发性盐基氮时，硼酸吸收液用于吸收的物质不包括游离脂肪酸。

2.肉与肉制品卫生标准分析方法中规定，挥发性含氮物质可在20℃的碱性溶液中释出，挥发后吸收于吸收液中，用标准酸溶液滴定，计算含量。

1.国家标准规定，鲜肉及肉制品挥发性盐基氮的限量为15mg/100g。

54.凯氏定氮法测罐头中蛋白质含量生成的氨用()吸收。

53.凯氏定氮法测罐头中蛋白质的含量时，常用于提高硫酸沸点的物质为()。

52.凯氏定氮法测午餐肉罐头中蛋白质含量，为防止因脂肪含量较高消化过程中产生大量泡沫，不可加入以下哪种物质()。

51.凯氏定氮法测得红烧肉罐头中蛋白质含量大于或等于1g/100g时，结果保留()位有效数字。

50.蛋白质中氮的质量分数按16%计算，乘以()即为蛋白质的质量分数。

49.凯氏定氮法测罐头中蛋白质，甲基红—次甲基蓝混合指示剂终点颜色为()。