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判断题
107.长期食用酸败的油脂,可引起肝肿大和维生素B2的缺失。( )
A
正确
B
错误
答案解析
正确答案：A
解析：
长期食用酸败的油脂会导致脂肪氧化产物的摄入增加，对肝脏造成负担，可能引起肝肿大。同时，酸败的油脂中的维生素B2也会因氧化而丧失，导致维生素B2的缺失。因此，长期食用酸败的油脂确实会引起肝肿大和维生素B2的缺失。答案为正确。
相关知识点：
酸败油脂致肝损
题目纠错
四级公共营养师
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