单选题
622.学校食堂的冰库设备坏掉,冰库内温度为18摄氏度,现冰库里有100kg冻猪肉。 关于食堂留样的要求,正确的是( )
A
样品冷藏48小时以上,留样量不少于125g
B
样品冷藏
C
样品冷藏48小时以上,留样量不少于250g
D
样品冷藏
答案解析
正确答案:A
解析:
题目解析
学校食堂的冰库设备坏掉,冰库内温度为18摄氏度,现冰库里有100kg冻猪肉。 关于食堂留样的要求,正确的是( )。
答案解析: A
样品冷藏48小时以上,留样量不少于125g。在食品留样中,要求样品冷藏以确保食品安全,而留样量也有一定的标准,以保留足够的样品供后续检验。
相关知识点:
冰库留样48时125g
题目纠错
四级公共营养师
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